Jefe de Cocina especializado en cocina mediterránea
KeySolution selecciona para importante restaurante de Madrid, Jefe de Cocina con amplia experiencia en cocina mediterránea.
Descripción
El Jefe de Cocina es el motor creativo y operativo de la cocina. Su rol implica no solo la preparación de alimentos, sino también la gestión eficiente del equipo, la planificación de menús y la optimización de los recursos. Se busca un profesional con amplia experiencia en cocina mediterránea, capaz de garantizar la excelencia culinaria y la rentabilidad del negocio.
Responsabilidades del Jefe de Cocina
- Supervisión del equipo de cocina: Liderar y coordinar el equipo, asignar tareas y garantizar la calidad de cada plato.
- Gestión de inventarios y proveedores: Controlar el stock, negociar con proveedores y evitar desperdicios.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad: Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas sanitarias.
- Optimización de procesos culinarios: Mejorar el flujo de trabajo, estandarizar recetas y reducir tiempos de preparación.
- Gestión de costos y presupuestos: Administrar eficientemente los gastos de la cocina sin comprometer la calidad.
- Capacitación y desarrollo del personal: Formar y actualizar al equipo en técnicas culinarias y normativas de seguridad alimentaria.
Requisitos:
- Formación en Gastronomía o Artes Culinarias.
- Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional.
- Certificación en Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria.
- Experiencia en gestión de equipos.
- Conocimiento en control de inventarios y costos.
Habilidades
Habilidades Blandas:
- Liderazgo inspirador.
- Creatividad culinaria.
- Comunicación efectiva.
- Capacidad para resolver problemas bajo presión.
- Adaptabilidad.
Habilidades Técnicas:
- Dominio de técnicas culinarias internacionales.
- Control de inventarios y costos.
- Gestión de personal.
- Manejo de software de gestión de restaurantes.
- Conocimiento en higiene y seguridad alimentaria.
- Optimización de procesos culinarios.
INTERESADOS MANDAR EL CV a Seleccion@keysolution.es indicando en el asunto el puesto al que aspiran.
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